[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。 + o$ x5 I' x8 R% L3 p4 Z2 K& v/ [, h8 x

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單純美味／野菇茭白 www.ds-hk.net+ s1 d* m1 t" c- h& `& h; ~

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- {9 H& G$ D* S, U) f& _0 |% P) N材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 www.ds-hk.net* L( F% v- q9 H( q, ~

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2 D# ], [% g3 z; J1 o& S調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒
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) D( u% n# @" g3 ]5 U. J0 R4 \" `☆夜玥論壇ק步驟： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]! w: x2 x- J: |% k) M
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1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。 7 V2 s0 T! X" |: z% q9 c. I

: X2 S5 v3 Z. I9 @1 }: M# P) I3 d5 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。
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4 M, v0 W- s$ awww.ds-hk.net3.蔥、薑爆香後，加入少許紹興酒和高湯略煮一下，撈去蔥薑殘渣，再加上茭白筍煮至軟。
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4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。
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