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(1) 在一小鍋內加入水，牛油及鹽，用大火燒開後移離火，迅速將篩好的麵粉一次過倒下，以木匙循一方向攪拌至成一麵糰，並與鍋邊相離。
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(2) 打一隻雞蛋下麵粉內，亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和，方可再打第二隻入內，如此逐隻加入拌勻，共加四隻，攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。5 n, s: y$ Y/ z! m
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(3) 置鑊在中大火上，鑊紅時先下油四杯，再改為中火。8 l& A! R$ m2 Y3 _2 W& M5 U. ?4 V

+ L, a9 W5 f7 x5 l6 Z  n8 H☆夜玥論壇ק(4) 於深碟內加入餘下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋麵糰，從虎口處擠出一小球，約核桃大小，右手持一湯匙，在油內浸一浸，然後將麵球挖出，放入深碟之油內，因為麵糰太軟，如無油分開，很容易會黏作一團，每擠一個，便放一個在冷油內，至擠完為止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G) h- }8 g8 ]4 L8 H3 f1 I9 C, ~  I

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/ x9 v/ b6 A# x* L) O☆夜玥論壇ק備  註 :  (1) 油溫如過高，蛋泡不會脹大，油溫如太低，則蛋泡會吸油太多，同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度，ds-hk.net0 d- |% \8 z2 `" |( W0 L; L
              加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。