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標題: 白菌番茄燴雞塊 [打印本頁]

作者: ceci~敏 時間: 2006-8-11 16:23 標題: 白菌番茄燴雞塊

材  料 : 1  隻光雞/冰鮮雞(約一千克)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' z( N) ^: J$ x
         1  條甘筍
         4  個番茄
         2  棵青蒜
      200 克白菌$ o" A" `0 X& u# Z
         1  小個洋荵
         1  茶匙鹽
         1  湯匙油
      1/2 杯麵粉
         2  茶匙生抽
         1  湯匙茄膏☆夜玥論壇×§$ P. y$ g8 O( C. r2 |
         1  湯匙紹酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 H9 A  o0 o: m# M% d# _5 a' W/ X& u
      3/2 杯水/清雞湯" H( N6 _3 _+ H
      1/4 茶匙黑胡椒粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f$ P8 r5 y$ O2 r" z, O
         1  湯匙糖或多些 (試味後加減)☆夜玥論壇×§. O; H# L3 D/ ?( {. H1 j$ ?% _) z
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做  法 :
(1) 雞洗淨內外，剪去雞頭及腳，雞胸向下，從尾部剪至頂，剪出背骨留用。將雞攤開，皮向  下，分成兩半。剪出兩翼及兩腿，再將胸肉分成四件，放置大碟上。
(2) 燒一鍋滾水，將每個番茄底部割一小十字，放入滾水內浸些時間，移出沖冷水及去皮。每個番茄橫剖成兩半，擠出番茄籽及切塊。
(3) 洋荵切條、甘筍切角；青蒜分青、白，蒜白切五厘米長及拍扁，餘下蒜青切段；白菌以小掃乾淨待用。ds-hk.net8 [/ Z* r+ O# p& \* b; O" ~
(4) 麵粉放在淺碗內。雞塊薄灑鹽及黑胡椒粉及撈勻，放下雞塊讓麵粉裹勻表面，然後拍去多餘麵粉。
(5) 置厚身易潔鑊於中大火上，下油一湯匙，排雞塊在鑊內成一層，切勿重疊，先煎一面至金黃，翻另一面再煎後取出。☆夜玥論壇×§$ p. e: Z3 V& n! S: V4 q
(6) 炒香洋荵、蒜白和甘筍，然後落白菌，炒勻後加入番茄及番茄膏，之後灒酒及下雞湯。再放入雞塊蓋起，改為中小火，煮約三十分鐘至雞熟，下蒜青，再煮五分鐘，落糖、生抽及少許鹽調味即成。

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