標題: [中菜] 糖醋黃魚 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-8-30 20:31     標題: 糖醋黃魚

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黃魚......2條
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青椒......1個
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2 O6 L5 K! P$ V) T0 q: g1 M1 h* V5 Z火腿......小半塊
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3 z  P% S1 z% dds-hk.net蔥......半棵
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) @$ o% E+ k' m& pds-hk.net面粉......3大匙
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鹽......少許☆夜玥論壇ק+ G& J0 }0 [' `6 G2 y/ j
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料酒......少許# d! U( G/ G" i

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( b/ W& l# Y, `' C1 a  p; I0 R☆夜玥論壇ק白糖......2大匙
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醋......2大匙
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清水......3大匙ds-hk.net0 a8 m& @6 q% b1 q5 I6 D
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澱粉......1大匙
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香油......少許
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蔬菜丁......少許
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5 K8 F" F& e# w# t6 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）
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: e, _8 [1 z6 f9 P( O, P- o1 o6 a☆夜玥論壇ק做法：☆夜玥論壇ק- J9 t% Y9 S* t& A' u$ Y
ds-hk.net5 ]& H, P* i9 i$ ]  n0 k
1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
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  y2 P) }! `2 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。ds-hk.net( k$ d& p" h& N' J) a  t8 c

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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x3 y( Y' W$ T% P

* F: {5 w( I* l5 U+ z$ \☆夜玥論壇ק如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^2 S& T! t4 e7 j1 }" N
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炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; |3 R  O- D! i9 M0 `

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5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。
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作者: 珛影    時間: 2010-4-18 00:10

那醬汁好引人食慾喔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p3 U% [9 ?, m7 m
而且講解的好詳細

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作者: june611533    時間: 2010-12-19 16:46

好複雜的作法啊
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; W/ _( T8 c0 y# q- F" q. O" a感覺很下飯呢

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