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標題: [中菜] 糖醋黃魚 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-8-30 20:31     標題: 糖醋黃魚


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1.黃魚洗淨,刮去魚鱗,清除内髒。切下黃魚的頭,尾,魚身對剖,用小刀去掉中間的那根大刺,將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔,最後擺盤的時候還會用到。
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2.薑切片、蔥切段,把魚片放入大碗中,加入鹽,料酒,蔥段,薑片,放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。
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3.醃漬魚肉的時間來處理配料,青椒洗淨,去蒂及籽,切成長方形的片,火腿也切成相同大小;再準備一些蔬菜丁;雞蛋打散;取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉,炸後口感比較好,也可以保持魚肉的水分不流失。ds-hk.net; c! {( [# @3 U: `3 h9 j

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4.鍋中倒入適量油,燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液,再均勻裹上麵粉,入鍋炸酥,撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完,放入青椒片過一下油,用小奶鍋炸就可以了,省油又方便清洗。ds-hk.net' @+ Q+ x9 t, g. }
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如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩,可以單做個炸黃魚的糊,以100克麵粉,加一個雞蛋和適量的油,攪拌均勻就可以了。☆夜玥論壇×§% R( N. D4 E1 f2 S& A/ l2 L

% \) V4 B( c0 N( P4 X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型,以便擺盤做裝飾,所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。
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作者: 珛影    時間: 2010-4-18 00:10

那醬汁好引人食慾喔最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 X, c" N3 R" z
而且講解的好詳細
作者: june611533    時間: 2010-12-19 16:46

好複雜的作法啊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 I5 |$ V) y* J" w
可是視覺上很繽紛 排列的也好看bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! h( Q1 E+ ~1 V+ O+ ~7 F# i  E( d
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