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標題: [甜品] 帕菲戚風蛋糕 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-30 20:41     標題: 帕菲戚風蛋糕

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全蛋 6顆
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# y8 h* u' I- Rds-hk.net裝飾：
0 h% |4 b" I3 h+ S0 v  l) S: Gds-hk.net巧克力片 適量
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0 N0 v3 r  R) Z& l【做　 法】
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: F! I8 P( ]; X" c) I1 y3 d/ x. Z8 E1.將全蛋及細砂糖用攪拌器打至細砂糖溶解，再加入過篩後的低筋麵粉，繼續打發至完全融合即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* m/ U, Z: t& N2 X
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2.作法1中加入乳化劑並打發至濃稠狀，再加入牛奶、沙拉油拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b6 g$ @1 G" m, b, Y/ q+ w/ A( I
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3.將作法2倒入矽膠烤膜後放入烤箱，以上火200°C／下火160°C，烘烤約18~20分鐘，取出後脫模放涼，即為蛋糕體。ds-hk.net  ]9 I8 ?9 z! w5 C0 X9 f7 \( u

. N1 j' U! X/ A; i☆夜玥論壇ק4.製作卡士達餡時，必須先將鮮奶、卡士達粉拌勻，再加入打發後呈現如乾性發泡狀的動物性鮮奶油攪拌均勻。ds-hk.net, j! B9 _! C8 ^+ _! h4 {! p0 T
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5.將蛋糕體由底部擠入卡士達餡後，再放上利用擠花袋自製的巧克力片即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ]4 c! k7 j: e! ~- S
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4 }! }- j/ }; s( V5 e; T( g9 \☆夜玥論壇ק【備　註】
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蛋糕體加入乳化劑打發時，別打太久，只要出現濃稠狀即可，否則蛋糕體的組織會不夠綿密，進而影響蛋糕的口感。



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