標題:
什菇燴意大利飯
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作者:
＊牙珊..
時間:
2006-8-12 11:43
標題:
什菇燴意大利飯
什菇燴意大利飯
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什菇 一包 (洗淨, 備用)
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Fennel 一個 (切粒)
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上湯 約750毫升
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白酒 少許
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意大利米1杯
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橄欖油（Olive Oil）少許
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番茜（ Parsley） 少許 (切碎)
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製作過程
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1.
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先燒熱橄欖油，炒香fenne，再加入意大利米， 炒至半透明。
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2.
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另一面，煲滾上湯備用。
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3.
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將一半上湯加入米中， 攪拌好， 放蓋焗一會，不時要攪拌米粒。
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4.
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直至米身差不多開始軟時，再逐次加入上湯，每次加入，要攪拌至吸收為止，跟住再重覆加上湯步驟。
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5. 一宜攪拌， 將需30分鐘時間，米開始熟。
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6. 加入什菇炒勻，加入白酒蓋住焗1分鐘。
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7. 再拌入切碎的番茜，可上碟。
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