☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [中菜] 白灼雙魷 [打印本頁]

作者: HPPD 時間: 2009-9-18 17:44 標題: 白灼雙魷

【材料】：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* z4 a6 P6 A) B
新鮮魷魚 ... 370公克 ds-hk.net+ M" y3 \. m$ |7 i
吊片 ... 220公克 ds-hk.net6 B) B/ Y9 l  V  p
豆芽 ... 150公克 ☆夜玥論壇×§3 y& B, u" Q8 q6 d0 {1 A
油 ... 2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, N  b4 H) _; i% ?: ~
水 ... 4杯 ds-hk.net$ c# s; t9 g9 G- l. S8 d( a
米酒 ... 1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 P. |* K  H, U3 A$ [* m
蝦醬 ... 適量(或生辣椒)
A 料☆夜玥論壇×§" ?9 I) w/ [7 ^5 Q/ M- ~1 |
紅辣椒 ... 1根ds-hk.net; E: y4 L* R' J! F, ~" v
薑 ... 少許1 H. Y/ C* ~9 G* {
蔥 ... 2根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& M+ q( k( z4 w3 f
B 料
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/4小匙
薑汁 ... 1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  t8 ^) B, {0 a- X' `
醬油 ... 1大匙ds-hk.net  Q: n6 L3 o% f9 @% w8 x8 F
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ [4 ^2 Q. j3 v" I* l
【作法】：
將鮮魷及吊片的頭部、內臟、衣膜去除，洗淨後，在肚的內面切十字斜紋，再直切成兩半，分別切3x4公分的斜片。
豆芽摘去頭、尾；A料切絲，一起放入鍋中，加油１大匙同炒，至熟盛盤。6 T- Q# a* D, Z  u# i6 C# E  N
清水煮滾後放入雙魷，燙煮到呈捲筒狀即撈出。
鍋中倒入1大匙油燒熱，再放雙魷，以大火快速拌炒，最後澆上酒，即可起鍋置於銀芽上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l/ V  V8 n2 m3 o
另附上一小碟蝦醬(或生辣椒)作蘸料即可。☆夜玥論壇×§7 A; o7 T. F, N' O4 \
☆夜玥論壇×§/ Y& R$ j+ v, @- z, Z
【其他】：
1.灼的烹調方式，火候要猛烈，以保存菜的原味，具有鮮嫩爽脆的特色。
2.十字斜紋即淺紋，稱「陰陽花」。
3.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
4.鮮魷和吊片同為魷魚，合稱雙魷，通常都是剖開來壓平曬乾了賣，吃時再泡發。吊片是由鮮魷曬過四、五天；乾魷魚則為曬乾的魷魚。這幾年市場開始賣新鮮魷魚，可是主婦們用烹調花枝、小卷的方法來處理新新鮮魷魚，或燙或炒，吃起來又硬又不入味，所以不受歡迎，如果做成三杯鮮魷或加入紅燒肉裡同煮，味道就大不相同了。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)