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[中菜] 孔雀開屏魚

孔雀開屏魚

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, q( E( Z! J9 y( l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 烏頭魚洗淨切去頭和尾,從魚身背部下刀,每隔1厘米左右切花刀,切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
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2 薑和蒜都切成片,蔥切成段,指天椒切成圈;乾香菇用清水泡發,切成條狀。
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中,然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中,最後灑上指天椒。  3 d4 }( V, E& @4 P. ]2 A! M

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4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
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5 L: L( o0 V4 o( O% b! n0 s% vds-hk.net5 燒開鍋内的水,放入烏頭魚,加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  
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廚神貼士  最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. f1 A1 [4 C# g" _

) ]+ z5 O! Y# v1 X; vds-hk.net1、烏頭魚的脊骨一定要切斷,才能將魚身擺成扇形,切時應保持魚腹相連,不能切斷。 ds-hk.net7 E* }" ~. ~; U

0 ^* j0 w3 V7 t2 n2 M3 e☆夜玥論壇×§2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等,可以架空魚身,使其清蒸時受熱均勻,魚肉更為鮮美嫩滑。 ☆夜玥論壇×§, j  c  x: q$ {5 y3 c4 P/ T( H

. L( a: f  @$ }% `  Y' P3、蒸魚豉油的鮮味濃,色澤較淡,多用來清蒸海鮮或魚類,不宜用生抽或老抽來蒸魚,前者味道會偏鹹,後者色澤會發黑。  
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0 a9 j  V. I# }2 U1 D* V5 r☆夜玥論壇×§4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油,此法可使魚肉鮮美多汁,還不會太乾身或肉質發柴。  
. l) v- r2 m. b, w' a) T' s/ Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) e6 n: R; B9 G' d" p- T1 H0 Bds-hk.net5、烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過一斤,它的全身隻有一條脊骨,肉多骨少,肉味鮮美,很適合老人小孩多食。
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! S! {1 U( [/ A/ I( b! A☆夜玥論壇×§1,每段魚條要寬度一樣,用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, T! Q% T- x- c! ^! S, m3 d

4 d) p+ n$ A1 {5 X  Bds-hk.net2,清蒸魚非常簡單易做,但要想做得好,也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋,旺火急蒸7分鐘。
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3,醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油,沒有蒸魚豉油,可以用生抽加糖自己調一個醬汁。
0 {# u4 ~1 T. @( U2 V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。
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