Board logo

標題: [中菜] 清湯肉圓 [打印本頁]
作者: HPPD    時間: 2009-9-24 23:20     標題: 清湯肉圓

做法參考:
) }6 }# b& M/ ?8 W: p  i" r9 [: Ids-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Z, h3 f! F# f6 F! T
1.肉末裏加鹽,雞精,胡椒粉,蔥薑末,料酒,乾澱粉,少許豆腐.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N8 v1 z: h3 ?9 u) ~' V

* k& d2 E& C0 r: S' Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D/ A% |4 t$ I8 m
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 M: y- r  S: N/ Y
2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s9 {" X. A! Q' `8 m
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. j( P& f* R9 ~- r0 P* J; [- ?7 L

4 y& y( d0 h/ z- s2 a  j, M& ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) z3 d1 y: F. P( l, Z( _☆夜玥論壇ק3.鍋裏燒開水,轉小火.戴上一次性手套,把攪拌好的肉末放在掌心,然後握拳,把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀.
, @% {2 ?  }: ~5 V" ]* W) W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' g* u* O0 g) U! q5 r* ~9 U/ ~
ds-hk.net& J4 y# a" c2 f7 q! _/ F

: k3 U& x5 h- I% A. W1 L' M- Y4.把肉圓用勺子從手上刮起,輕輕放入小火煮的水中,直至全部肉圓做好放進鍋中.等肉圓成型後,轉中火煮至熟(時間視肉圓大小而定,我大概煮三五分鐘左右),邊煮邊撇去浮末,加鹽,雞精調好味道.ds-hk.net8 d  q" K, ?3 Z6 R

) b# U: R2 q% d& u* u: C' [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ o' z' n- h( x

6 g; p% e& ]8 L  C* Kds-hk.net5.小青菜心子洗淨.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K9 W2 r# [" O
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. a0 X4 c% j; ^" i  O7 w( t/ Z' c# l. G
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 f1 [; s  q3 Y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j$ H: f) r* e; y& c% l
6.把小青菜放入煮好的肉圓湯,即可起鍋,撒胡椒粉滴入麻油上桌.
8 e9 Q) k* ^4 X+ i# J3 M☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ t( w/ x" ^. S' A4 N9 \( I) q
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 `- i8 }% c( \
/ q" K/ @# {# F. l/ h/ b' s
☆夜玥論壇ק+ S% P" J4 _" Q3 w- K" q$ c  K

7 W/ h+ i+ r  Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源PS:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. g' ?, t; t2 o& p4 g6 l/ N( p

! S- u9 W$ B' [" D; Z% ]; O" lds-hk.net1.肉末不要買全精肉的,要帶點肥的好吃,我買的大概瘦肉和肥肉的比例7:3.
* ~( v4 R9 ]6 u  i' P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
4 X' g0 h5 E) Z3 @. nds-hk.net2.如果有力氣有時間,可以買肉回來自己剁成肉末,口感和味道更好.☆夜玥論壇ק9 A; P  Q' O1 p! d" Q/ B3 v

# m' ~7 }  l+ ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.肉末裏加豆腐是爲了讓肉圓口感鬆,但是加豆腐要注意控制量,少量豆腐即可,否則做成肉圓下去煮,會有很多豆腐碎末漂出來,影響菜色.我那天是正好手邊有豆腐就放了豆腐,你們如果不喜歡,可以把白菜之類的蔬菜,用開水焯熟後切成末放進肉末裏,同樣可以起到作用.我不建議全部用肉末來做肉圓,口感太實,不好吃☆夜玥論壇ק7 s$ s1 Z2 G8 |6 R/ H% G
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m! ?, u( R$ v# v! n
4.肉末加了調味以後一定要用筷子往一個方向使勁攪,攪到感覺筷子重起來,阻力大起來了,肉末變得很黏,就是上勁了.這樣肉圓煮的過程中就不會散開.不攪上勁,放到湯裏煮會散開,那樣就成肉末湯了.還有就是煮肉圓的水，在肉圓放下去的時候要小火，水在似滾非滾的狀態，不能是大火煮滾水，要不然肉圓放下去也要散開的。
2 F0 e" F$ u1 g3 J
( a3 B7 E& n* L; ^: z4 Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.湯裏的蔬菜可以按照自己的喜歡變化,喜歡吃油豆腐,烤麩之類的也可以放進去,但是不管放什麽,記住不要太多太雜.
- \6 n; X4 c/ ?# J☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. V% N! O3 ?+ i4 z* t5 a6 ~* b
6.上桌前的胡椒粉麻油可以根據自己的喜好來決定放不放



歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/) Powered by Discuz! 6.0.0