標題:
[中菜]
黑椒豬柳
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作者:
HPPD
時間:
2009-9-29 06:34
標題:
黑椒豬柳
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【材 料】
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豬腿肉 80公克
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洋蔥 1/4個
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青椒 1/4個
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【調 味 料】
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3 ? o6 }' c1 K) y4 Q- a+ ^- J
A.細黑胡椒粒 1小匙
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醬油 1小匙
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蠔油 1大匙
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米酒 1大匙
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細砂糖 1小匙
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水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙
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香油 1小匙
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【醃 料】
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鹽 少許
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太白粉 1小匙
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2 \) `3 a+ A! ` P
【做 法】
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1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
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2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
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3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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