標題:
[中菜]
韭黃肉絲炒冷麵〔已檢〕
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作者:
HPPD
時間:
2009-9-29 22:38
標題:
韭黃肉絲炒冷麵〔已檢〕
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細陽春麵 250公克
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豬肉絲 100公克
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紅蘿蔔 20公克
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洋蔥 40公克
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韭黃 30公克
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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【醃 料】
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鹽 1/4茶匙
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醬油 1/2茶匙
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米酒 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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太白粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.豬肉絲加入醃料拌勻；紅蘿蔔去皮切絲；洋蔥切絲；韭黃切段；細陽春麵加入滾水燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用。
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2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的醃豬肉絲炒至變白盛出。
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3.於作法2的原鍋放入作法1的紅蘿蔔絲、洋蔥絲及細陽春麵，以中火快炒2分鐘後，加入所有調味料炒2分鐘，放入韭黃段拌炒數下即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:12 編輯
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