自製白蓮蓉
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白蓮蓉可自製:
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生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40%,400克 )
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做法:
" {/ ?1 h; }5 v 1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯,用熱水煲淋或用真空煲焗淋。 ds-hk.net8 u. @" Z7 O7 |# o$ I b# c) c9 _: d7 W5 q
2. 棄水後,用電動攪拌器將蓮子加少少生油(份量內)攪成蓮子蓉。
+ ?+ y9 ]- P4 O9 W$ j0 l, {ds-hk.net 3. 燒紅鑊,下油,用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖,即成白蓮蓉。