標題:
砵仔糕
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作者:
ceci~敏
時間:
2006-8-26 10:13
標題:
砵仔糕
砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，
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現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，
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呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A
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別具老式香港小食情懷。
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材料：
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粘米粉 - 半斤(約320克)
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黃砂糖半斤 - (約320克)
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清水 - 約３杯
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紅豆 - 少量
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烹調方法：
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洗淨紅豆。
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紅豆略洗後煮至軟身。
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用清水煮溶糖，待凍備用。
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將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
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煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。
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然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
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放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。
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蒸熟後，即可食用。
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