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[甜品] 法式海綿蛋糕

法式海綿蛋糕

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A.蛋黃:257公克
: `" e$ d: m/ Z: _6 P: M5 b# j% T☆夜玥論壇×§  細砂糖:50公克☆夜玥論壇×§" O" x  [, S) p. J+ Z; a9 _$ `1 ^

9 i4 f( Y- O0 x. ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區B.蛋白:513公克
( s! \! `) S0 L+ ~; A0 G. |4 A) b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  塔塔粉:1公克
  y# Q2 I6 z, R2 A8 `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 細砂糖:334公克
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C.低筋麵粉:257公克☆夜玥論壇×§% x* [! V# L  Q9 |
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D.全脂鮮奶:90公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; y1 F7 m0 J& C! E) C( B; s* Z
 沙拉油:90公克
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1.低筋麵粉過篩2次,備用。ds-hk.net1 D# M  I- ^6 V3 W4 m4 G/ F/ ^: q$ A
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
. T* F0 d! Q; p6 G5 ~( V9 a0 _$ cds-hk.net3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。! _+ u1 c1 R9 M6 B8 F$ O
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. w9 Y& ^! L0 N4 J, q5 q
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; F6 O: n1 {6 p4 M7 [8 u% T
6.混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。
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8.取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。ds-hk.net$ E; C1 ?6 _4 l  _/ p' Q
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內,以上火180℃/下火160℃烘烤,烘烤約10∼15分鐘時,烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點,這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 w) L: @" K7 T- I, y' e# T
  繼續烘烤約20∼25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 z* P, i. v! m" r+ y
  反之,則繼續烘烤至熟。ds-hk.net4 _' K3 R5 W8 Z
  取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。☆夜玥論壇×§* D3 Z7 i/ t  m' ~* l7 e
  將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。

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