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標題: [甜品] 焦糖香蕉布丁銅鑼燒 [打印本頁]

作者: 腐剎 時間: 2009-10-13 03:09 標題: 焦糖香蕉布丁銅鑼燒

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生鮮餅皮適量
新鮮香蕉 200公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \2 F4 G- |( g8 k4 N/ U7 i# l6 L
無鹽奶油 15公克☆夜玥論壇×§7 G7 x2 T6 r7 H& ?( }1 d8 b
細砂糖    30公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _3 w! s* D% i; o; f' b
萊姆酒    10公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 e/ `) m& N# E- D7 J$ Z1 t
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布丁餡：
牛奶       150公克
奶油       15公克☆夜玥論壇×§/ q! z5 X; Z) q! q# O/ C: B! v# \, Q
全蛋       1顆( \! C5 z3 F! m( ?$ q6 r: J, C
細砂糖       30公克
玉米粉       15公克
動物性鮮奶油  50公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 @/ J  P0 S' y% {0 q% Z4 }  f
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【做　法】
1.將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。
2.全蛋、細砂糖和玉米粉放入另一鍋中混合均勻，再倒入作法1的材料攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Z- v5 q! `( i
4.將作法2的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀，熄火放涼備用。
5.取一乾淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分，倒入動物性鮮奶油，隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時柔軟卻不滴落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, P2 Z# Z: q9 w; R# z' _
6.將作法4的材料加入作法5盆中拌勻，移入冰箱冷藏至少15分鐘即為布丁餡。
7.將新鮮香蕉去皮，切成1公分厚小圓片備用。
8.取一鍋，將無鹽奶油和細砂糖放入鍋中以小火煮至呈琥珀色，續淋入萊姆酒拌勻。
9.將作法7的香蕉片放入作法8的鍋中續拌煮至上色後，熄火放涼。
  取生鮮銅鑼燒餅皮分，別填入適量作法6的布丁餡，撒上適量香蕉片，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。

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