標題: Pannacotta義大利布丁 [打印本頁]

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作者: ceci~敏    時間: 2006-9-3 09:56     標題: Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁ds-hk.net! r0 d, p) h" v' I

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成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。ds-hk.net6 P3 u' z7 w& Q. r, y- l& q0 g

0 l# a- v( ^; @( r☆夜玥論壇ק*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上ds-hk.net8 l' [" ~# L7 k) f. @6 ^0 }
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份量：布丁杯4杯ds-hk.net9 h; G, g7 a0 l% n9 i6 s4 J
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材料：
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" \9 v& \3 I6 J0 S☆夜玥論壇ק牛奶250毫升
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7 d6 q% t/ ]" r2 d8 W2 J9 C* s, ~, C☆夜玥論壇ק鮮奶油250克ds-hk.net( S) ~" E0 U  x0 R

5 S' H8 A  t' B9 b( b$ tds-hk.net吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
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' M  S: e/ R8 E  B8 t) b☆夜玥論壇ק砂糖15~20克(一大匙約15克)
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作法：
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。ds-hk.net( j( {4 s4 u3 E0 D

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) v7 A! D/ d/ U8 D% F☆夜玥論壇ק3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。

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