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標題: 醬汁大全 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-9-3 15:05 標題: 醬汁大全

醬汁大全
3 x0 P$ l4 _3 q' W/ {/ K) {

上湯：
清水10斤赤肉10斤金華火腿8兩老雞半隻

西擰汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y1 z% ?& i7 D0 G
白醋5斤請水5斤砂糖5斤擰汁2支鹽2兩半西擰5個（加五色粉）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ]5 P4 ^+ P0 Q; u; K1 M

香橙汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P* V$ h  w8 D" X
TANG橙粉1斤鮮橙汁10個橙皮茸5個白醋1.5斤鹽3兩砂糖2.5斤生粉4兩清水2.5斤 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O& V7 B: d5 C* \' S) v1 A. U+ `
高度橙酒8兩新奇士橙汁2支
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沙律汁：ds-hk.net8 ^! U7 \2 f( g4 @9 z
魚膠粉1兩練奶半瓶鮮奶1/4瓶沙律醬1瓶金酒2兩鮮檸檬半個☆夜玥論壇×§& ^  Y; p. U6 |1 P4 w, X0 p/ o
琥珀合桃：
合桃1斤麥芽糖4兩糖7兩水少許熟芝麻少許,合桃要飛水三次第一次用石粉飛 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ v# s$ X1 d: I
，後用清水飛
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XO醬：
蒜茸1.5斤幹蔥茸1.5斤蝦米幼粒2斤火腿粒3斤瑤柱絲1斤指天椒1斤紅椒粒半斤
味粉半斤糖1.8斤美極0.6斤紅椒粉少許☆夜玥論壇×§# F, h# K- A  i" d7 g3 ?* t
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馬拉盞醬：
蝦米茸1斤幹蔥茸蒜茸1.5斤 ?*|2兩蝦醬1斤紅椒茸1.2斤豬油渣茸1.5斤 & k* j& d; h% {
味粉0.24斤砂糖1.5斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 f9 A2 b3 o4 E! \4 D6 d6 D
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蜜椒汁：
黑椒粉6兩幹蔥茸20兩蒜頭茸20兩蠔油4兩急汁2兩美極2兩蜜糖8兩鹽2兩
清水40兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, p. Z( m8 ]4 B' {8 P! I( M

咖喱汁：ds-hk.net4 w! u  D3 X# |# ^
咖喱粉8兩王薑粉1兩沙仁粉1兩蕪茜粉1兩香芹粉1兩香菜8兩蝦米4兩幹蔥1斤
蔥油1斤鹽3兩味粉7兩糖4兩5 s. N: i* h  G4 Z2 `6 z
" n2 @! h0 E$ \9 b5 Z& `* g4 L
柱候醬：
柱候醬1斤芝麻醬5兩花生醬3兩南乳5兩花椒粉2兩八角粉2兩陳皮末2兩幹蔥8兩 ☆夜玥論壇×§" C+ _) o: {/ L: ?. Z( l
蒜茸8兩生油1斤# _. S0 y- z6 F4 F5 C! a

蒙古汁：
海鮮醬1.8斤豆瓣醬1.2斤蒜茸幹蔥茸0.9兩砂糖3兩鹽1.5兩蠔油3兩 ok汁1支☆夜玥論壇×§" z9 C9 c" [% X7 V6 ^# o) c5 ~
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魚汁：
生抽1.5斤鮮露2兩魚露2兩湯2.5斤味粉2.5兩砂糖2.5兩胡椒粉麻油蕪茜少許
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蠔醬：☆夜玥論壇×§* A; }+ Z2 i2 a) _% o  [
海鮮醬2斤麻醬1斤雞精6兩柱候醬8兩味粉8兩上湯1.5斤蒜茸8兩幹蔥茸8兩 ds-hk.net8 a! `4 |$ L) T9 e0 i+ n8 R
果皮茸2兩花生油2.5斤
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香檳汁1：☆夜玥論壇×§, N. E! t% ~9 _7 I! l
香檳崽4支七喜汽水2聽西擰4個吉士粉4錢高度酒1兩金酒1兩味1.6兩鹽6兩
糖7兩
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香檳汁2：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 B: R8 C+ h+ I7 b& \% G$ j
香檳1支七喜12支西擰4個高度酒6兩氈酒6兩吉士粉18兩鹽18兩味4.8兩 ☆夜玥論壇×§1 ~7 ^4 c3 ?# f" |2 L; m0 }
砂糖30兩ds-hk.net4 ^% m3 m/ f8 h1 r* j
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沙爹醬：
沙爹醬：5瓶花生醬：1斤豆瓣醬：1斤大地魚末：2兩幹蔥1斤蒜肉1斤味：6兩 % T3 O' n1 m1 V- N4 X
鹽：3兩糖：3兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" S& g* R' T$ V- W; ?$ s
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鎮江汁：
鎮江醋3支茄汁（柳汁4兩花奶4兩）2斤白醋3斤味粉2兩鹽：2兩蒜茸1.5斤
梅子：1斤砂糖：3斤

宮保汁：
鎮江醋1斤水1斤糖2斤鹽8兩味5兩雞米5兩魚露2兩美極2兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% I$ U0 ]% S. `' h/ G- v! _
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橙花蝦球：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: c: y( B! w) k8 d6 _0 g6 k
蝦球的醃制（1斤）味粉1兩鹽2兩石粉5分栗粉5兩蛋白1個（?粉後下生油少許）
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味水：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Z( ~/ v& k( L4 t/ V8 T
二湯12兩鹽1兩糖3錢味1兩

糖醋汁：
白醋10斤生糖6斤茄汁8兩砂糖1斤 ok汁8兩鹽4兩急汁半支酸梅醬4兩色素少許) F* v$ D5 `, o. ~
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海鮮鼓油（1斤）魚汁用蕪茜蝦米煎水（1斤）生抽4兩美極4兩味3兩糖2兩老抽適量ds-hk.net: _0 x5 q; C5 m( e  r1 O( }
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牛柳汁（港稱）：
甘草蕪茜（紅蘿蔔）番茄洋蔥紅椒西芹八角香葉煎水5斤
茄汁1瓶 ok汁6支急汁1.8斤美極1.2斤砂糖3斤12兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~7 D) W& J  E4 ~! c, U
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白鹵水:
香葉5兩桂皮5兩甘草2兩沙薑4兩花椒4兩草果1.5兩八角4兩紹酒1斤清水20斤
味粉1斤
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芋鼓茸：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 e8 z( u' m5 @0 R# T
芋頭1斤熟澄面4兩鹽1兩味1兩糖1兩豬油3兩幹澄面2兩嗅粉1分bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% g5 S4 L: ]  Y- @3 R

密椒汁：
黑椒粉6兩幹蔥茸20兩蒜茸20兩豆瓣醬2兩沙爹醬2兩蠔油4兩急汁2兩美極2兩 ☆夜玥論壇×§* k2 E. [/ v/ L
蜜糖8兩鹽2兩清水40兩
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炸雞皮水：
清水4斤白醋1斤麥芽糖2.5兩紹酒2.5兩浙醋8兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( H) l* p" r& I; v$ p8 q1 ^* b1 N
蝦膠1斤鹽1錢味2錢生粉2錢肥肉粒2兩麻油胡椒粉栗粉5錢蛋白一隻

風沙鴿：
洋蔥10個生薑4斤蒜末2斤小蔥2進斤香菜頭沙薑粉4兩白糖3兩鹽3斤味精1.5斤 " [* q: }$ d$ l8 i4 @) B4 F
雞醃4小時，鴿醃2小時。

熟豆鼓：
豆鼓2包（2斤）紅椒末3兩青椒末3兩◎貓貓論壇版權所有，拒絕轉載◎Ix8POKXXEmbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, |6 j, V! b# g0 ~  d, M, R
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韓國泡菜：（50斤）紅青椒粒少許野山椒7瓶 ok汁2瓶蘋果3-4個蒜茸姜末大量 ☆夜玥論壇×§9 T. g. \/ _) I! D0 S
辣椒崽5瓶胡椒鹽糖味粉（先用鹽把大白菜醃6小時）
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XO醬：紅椒末2斤辣椒醬2瓶洋蔥末2斤野山椒4瓶蒜末2斤瑤柱2.5斤火腿末3斤
（蒜末瑤柱炸成金黃色）

黑椒醬：紅椒2兩蒜末2兩洋蔥末2兩保衛爾牛肉汁1瓶辣椒崽1支鹽1兩黑椒粉8兩
另加油大量

西汁：
茄汁2.8斤 ok汁1.2兩急汁2兩冰片糖1.6斤牛尾湯2瓶美極2兩麻油2兩番茄4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [! R  u1 }3 |8 c: q7 Y1 S
西芹葉2兩香葉8片洋蔥2個紅蘿蔔1個ds-hk.net: D! D1 a) h) R  q) d8 p
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脆奶：
牛油半快三花淡奶2瓶柳奶2瓶水4斤白糖4斤鷹栗粉1包（8兩)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [7 t) h, `; a

脆漿：
麵粉10斤生粉3斤泡打粉1.2斤吉士粉0.8~1.2斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ s/ h' Z6 A3 l( G  a8 p) E3 T5 F

酸甜醬：
白醋9瓶急汁2瓶 ok醬1瓶冰片糖9斤酸梅醬1瓶茄汁醬1.5斤

雞油：
雞油4兩香菜1.5兩洋蔥2兩小蔥2兩生薑2兩8 p, Q2 M0 z) o. v
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椒鹽排骨：
雞米4兩花生醬2兩味2錢鹽2~3兩石粉少許玫瑰露酒4兩咖喱粉1兩糖少許 ds-hk.net5 N/ @- b" k; H8 c. b- L( R
生粉2兩白醋少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w/ V2 S3 u: s" _+ M" \
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脆皮水：
白醋2斤大紅浙醋2斤麥芽糖1.2斤水2斤
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潮洲鹵水：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p; v8 g, k, V1 h
生抽上湯冰糖味精鹽藥材南薑鵝油或豬油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 a4 T( v- G  G$ y: x" s' j
☆夜玥論壇×§+ e2 w9 K' P" U
藥材：花椒桂皮陳皮八角甘草香葉丁香香芋玉薑☆夜玥論壇×§& E% D' r! g' Z9 D; C

鼓油水：
生抽冰糖鹽味紹酒上湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q9 g7 S6 R1 s/ }) O* J
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生豬醬：磨鼓醬或柱候醬6斤海鮮醬3斤芝麻醬南乳砂糖

廣州鹵（白）水☆夜玥論壇×§- m" {& }# Q5 w1 ?; d
豬脊骨飛水後過清水用不鏽桶煲水，放甘草沙姜香葉草果 & r- H% H# Q# C8 x; J; s
陳皮煲約三小時，按一定比例加味糖鹽調成白鹵水水。

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