標題:
[中菜]
荷葉頭菜蒸滑雞
[打印本頁]
作者:
小蟬一隻
時間:
2010-2-14 16:21
標題:
荷葉頭菜蒸滑雞
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份量： 4
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製作難度：★★★☆☆
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頭菜是經過醃製的菜，味道帶鹹，用它來做菜會很惹味，一般可用來做油鹽水浸蜆或頭菜絲蒸魚。
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材料
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鮮雞 1/2隻、荷葉 1塊、頭菜 38克、紅棗 18克（去核）、金針/雲耳/薑片各 18克、葱段少許
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調味料：雞粉 1茶匙、糖/鹽各 1/2茶匙、生粉 2湯匙、紹酒少許
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1.將鮮雞斬件；頭菜切片。
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2.將適量暖水分別倒入金針、雲耳及紅棗浸 10分鐘。
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3.將雲耳、金針、薑片、頭菜、紅棗、雞粉、紹酒、生粉、糖及鹽與雞件拌勻，鋪上放有荷葉的碟。
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4.燒滾水，將雞件以大火隔水蒸 8分鐘，然後撒上葱段，再冚蓋焗數 10秒，讓葱段出味即完成。
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作者:
vincy100
時間:
2010-2-15 00:09
可惜我從不做菜
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這麼難的我更不會做...
作者:
小蟬一隻
時間:
2010-2-15 13:25
標題:
回應 vincy100 第 2 篇文章
小蟬放完假後要整耶.....
作者:
vincy100
時間:
2010-2-15 14:33
標題:
回應 小蟬一隻 第 3 篇文章
但是
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好似好難整
作者:
小蟬一隻
時間:
2010-2-17 01:29
標題:
回應 vincy100 第 4 篇文章
雞斬件就給賣的人斬吧
作者:
mio花
時間:
2010-2-17 13:22
有荷葉會變得好香
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想叫我媽去正 - -+
作者:
小毛球
時間:
2010-2-20 22:13
很容易做喔
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而且是蒸，就更加方便
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這是頭菜
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