標題: [甜品] 蔓越哈斯麵包 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2010-2-18 14:55     標題: 蔓越哈斯麵包


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【材　 料】☆夜玥論壇ק, E8 }, v- D. H2 N' W
中種麵糰：
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+ w0 V# J, h# Z6 V: e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母         10公克
# {  b* K: _7 f( d5 ~7 P' @: D☆夜玥論壇ק水         288公克0 [0 j. E) C8 n! j' c7 N; }

$ K! i$ D& ~5 l& K8 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區主麵糰：
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低筋麵粉         96公克
; ~8 E' r& ]$ m- Wds-hk.net酵母         5公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( J4 t! N2 W2 L1 H! K5 V: V
蛋黃         192公克
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鮮奶         96公克☆夜玥論壇ק4 W8 W+ l! b0 V" I0 e
奶油         144公克
% h" c5 J! q& w, B/ N8 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蔓越莓         153公克  O  N" K) M& l; d# J  @
         
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1 g# K/ H) D+ T4 o4 K% \2 Q4 k, Ods-hk.net2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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作者: vincy100    時間: 2010-2-18 20:50

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