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標題: [甜品] 戚風草莓瑞士卷 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2010-2-18 15:00     標題: 戚風草莓瑞士卷

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A.低筋麵粉         176公克☆夜玥論壇×§4 B4 [0 z% t6 `/ M
泡打粉         5公克
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B.牛奶         70公克ds-hk.net, j0 J5 c9 @, L- b2 j& F
鹽         2公克
( _* Y# c, {* M: j" a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區細砂糖         53公克
8 {' `6 q, v4 m7 M# |☆夜玥論壇×§沙拉油         88公克☆夜玥論壇×§1 f4 f8 u% y3 b% z0 q1 d: j6 s! s
蛋黃         176公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `- a, l7 D, L
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C.蛋白         352公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Q) n' O  _$ l) x
細砂糖         176公克
& w* J* ~3 u! C* Z  _1 Yds-hk.net塔塔粉         1公克
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D.法式布丁餡         適量
: V& }) D  Q- U, s+ q4 }7 X9 S& O0 e☆夜玥論壇×§柳橙果凍         適量
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4 T# m0 R- A( C: f. ]* B0 q- ^☆夜玥論壇×§1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。1 ]  }* s5 {3 e% D. j2 z
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2.將材料A過篩後,加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
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0 |' V( E/ Q8 B3 e# U3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
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; @* d3 t: R% w, e- T) a6 J7 b6 k3 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }; R# O) C6 x' W
7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
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* P; h4 a) \1 d8 tds-hk.net8.將作法7到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' ^; e) u5 R5 `( |; O
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9.將作法8取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上柳橙果凍與草莓,再捲成卷狀,切片即可。
作者: vincy100    時間: 2010-2-18 20:52

我想如果把cream加上草莓果醬會比較好食~
作者: 小毛球    時間: 2010-2-20 22:30

製作蛋糕步驟複雜……
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