標題:
[甜品]
天使蛋糕
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作者:
vodkamartini
時間:
2010-2-20 15:36
標題:
天使蛋糕
食譜及製作:阿貓
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☆夜玥論壇×§- C7 ^7 P' W) g" P% [" _
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
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低筋麵粉 半杯
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幼沙糖 1/4杯 +1/4杯
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鹽 1/8 茶匙
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蛋白 (雪凍) 6只
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水 半湯匙
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檸檬汁 半湯匙
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他他 粉 1/2 茶匙
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雲呢拿香油 1/2茶匙
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杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)
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用具︰
( C& p9 C3 z1 r( a& b& K, n; M
5寸直徑中空摸 2個
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製作
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1.
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將麵粉,鹽,1/4杯糖過篩3次,備用 。
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2.
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將其他所有材料放在大碗中,用電動打蛋器,用最低速打1分鐘,然後轉為中速繼續打,直至溶量增大4-5倍,(大概1.5-3 分鐘),蛋白會非常之軟,及呈現濕濕地的狀態。
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3.
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另外準備1/4杯糖,續匙續匙加入蛋白中打發,繼續用中速,慢慢打至8成企身,然後將麵粉續少續少篩入蛋白內,每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上,用像皮刀攪伴後,再重復加入麵粉,再攪勻,直至所有麵粉攪入蛋白內。
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4.
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將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油),然後放入已預熱焗爐,用180爐火,焗30mins。
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5.
☆夜玥論壇×§. W+ g- y8 P) @; I: e
焗完後,倒扣放涼,起碼個半鐘,脫模時,可用手指在蛋糕邊輕輕按一按,好讓蛋糕慢慢離模,或用竹籤幫助,在蛋糕邊劃上一圈,好讓蛋糕容易慢慢脫出。
作者:
vincy100
時間:
2010-2-21 02:12
好似好簡單
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我想我是不會失敗的....吧
作者:
thurisaz
時間:
2010-3-8 23:20
他他粉是什麼來的?
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可以說明一下嗎?
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如果不加入他他粉會怎樣?
作者:
wahaha0310
時間:
2010-3-10 15:03
好高難度啊·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
小毛球
時間:
2010-3-10 22:14
香香軟軟,好味道。 ((等吃的人
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