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標題: [中菜] 酥炸里肌盒 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2010-3-9 14:57 標題: 酥炸里肌盒

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最喜歡變化無窮的料理方式，這道「酥炸里肌盒」內餡的彈性很大，是我喜歡的創意菜。它吃起來卡滋卡滋的，香香酥酥的口感老少咸宜，可以當小點心或下酒菜，更是上得了檯面的宴客菜。
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把蔥切成細丁做內餡，就成了「蔥香里肌盒」，如果是九層塔，我就把它做成「塔香里肌盒」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 H) I+ Y5 V* V+ ?- {3 o
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材料：
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" U1 X9 [5 w2 }! t2 S7 I0 {- c& T
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調味：
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
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2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# v, z5 n$ g/ l2 {
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做法：ds-hk.net+ d8 b2 W2 L$ U' J+ A
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。

2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。

3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 X5 g" X' }; T2 ?; {

4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。

烹調祕訣：ds-hk.net3 b8 k4 @% ]! G3 L0 I8 {
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
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2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。

作者: 小毛球 時間: 2010-3-11 23:50

啊~~類似日式炸豬排，將它薄片，內裡加蔬菜捲起。

樣子非常吸引2 j x* V7 m0 g+ V: e: }. C
好熱氣，老人家不宜吃太多呢~~~

作者: vincy100 時間: 2010-3-15 23:29

好似沙律卷

作者: vutyih725 時間: 2011-4-11 15:31

好像很好吃bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) a& m! z9 S5 a: [+ a# x5 j0 Y" r
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