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標題: [世界知味] 豆漿更香濃有妙招 [打印本頁]
作者: 小毛球    時間: 2010-3-10 22:01     標題: 豆漿更香濃有妙招

(轉自大紀元 / 作者：楊美琴)
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豆漿營養價值高，有”東方人的牛奶”稱號。《本草綱目》記載：“豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒”；“豆漿性平味甘”，鮮豆漿適宜四季飲用。不過，黃豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重複煮滾才能將毒性去除。此外，大豆屬於高草酸食物，不能飲用過量，否則容易發生草酸鈣結石。 * Z2 ]  y& _* m0 `9 F5 r
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自製豆漿如何更香濃也有妙招，可先將黃豆煮過再放入果汁機打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁等，都是讓豆漿更香濃更經濟實惠的好方法。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ |/ b* h- m' H
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起源
9 L% L* J( z* ]7 t4 @0 v. ods-hk.net古籍記載豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。
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% v* f! _) i5 C' C, eds-hk.net豆漿極富營養和保健功效，蛋白質含量比牛奶還要高。除含有大豆蛋白質外，還含有和鈣、鏻、鐵、鋅等幾10種對人體有益的礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。
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* a: s  J( ~0 Q0 D0 J/ V3 D7 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區此外，豆漿中所含的大豆異黃酮、卵蹸脂等具有防癌、減少更年期婦女鈣流失，增強免疫力、延緩肌體衰老功效；而且豆漿的不飽和脂肪酸，以及降低膽固醇吸收的豆固醇，可防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病，經常飲用可說是好處多多。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% \7 y) G6 m$ Z9 m: a
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食用方法
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【材料】：黃豆半斤、糖適量。 ds-hk.net' e9 t- ^$ u! Q: v6 G

0 e+ N0 z3 |$ R4 e☆夜玥論壇ק【豆漿做法】：　 5 Z$ B3 k; n8 T9 w
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1、黃豆洗淨後用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出點芽更好。夏天溫度高注意勿泡過久，約5-8小時即可，泡後未馬上做可放冰箱。 0 L. l" C' h, P+ o: I* ]4 t) b3 h
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2、將浸泡過的黃豆再洗一下，加水放入電鍋內鍋，比例為一杯黃豆加一杯水或是水蓋過黃豆即可。
9 c( K- c# z$ }3 Y: y) H4 Lds-hk.net3、電鍋外鍋加水一杯，就像用電鍋煮飯一樣，待開關自動跳起約25分鐘，黃豆煮熟後掀開電鍋讓黃豆降溫。
) V. Y6 m+ W4 e8 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 t: Y% D4 V" [. p: K% f# v

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5 c, T8 ~5 x/ y( Dds-hk.net4、取適量煮過的黃豆放入果汁機，加入生水(水量關係濃淡自行決定)，攪打之後以濾布過濾再煮開。（現在有一種尼龍做的濾布如下圖，較傳統濾布耐久不易破很好用，較大的市場買得到）
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5、豆渣還可再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁，與先前打成漿的混一起煮，充份利用不浪費。 ☆夜玥論壇ק) l9 @- Z$ F8 u2 q9 E% d

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6、再將浮上的泡沫以網杓濾乾淨(黃豆先煮過泡沫會較少較好處理)，再開小火繼續攪拌(避免燒焦)煮滾5-8分鐘，放入糖後即可熄火。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 K2 t/ `" _. F2 O: M

' Q1 l, g8 l9 o# B. S: T製豆漿注意： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M& \4 j8 m6 l; k
1、生豆子的皂豆素是有毒的，重複煮滾就能將毒性去除。
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3、煮豆漿還未到達沸點時會有「假沸騰」的情況，可用大一點的鍋子來煮豆漿，以避免豆漿快速溢出鍋面。 ☆夜玥論壇ק$ s5 H5 ~1 g! P2 H( C
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自製豆漿更香濃好喝(攝影：楊美琴/大紀元）

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自製豆漿更香濃好喝(攝影：楊美琴/大紀元）


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(製表：楊美琴/大紀元）

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[ 本帖最後由 小毛球 於 2010-3-10 22:11 編輯 ]
作者: momosz    時間: 2010-3-10 23:19

以前家是買豆漿的，其實黃豆有泡軟的話，是不用電鍋煮的，可直接放到果汁機打，會用到電鍋是怕黃豆不夠軟。
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: u) H9 p3 Q/ G9 e2 a9 G☆夜玥論壇ק忌豆漿加蛋也有這種說法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~9 z$ s6 B# a: R) c- l9 F
謝定宏／衛生署食品衛生處副處長
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; B8 e% \' c; G( x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區黃幸妮／台北振興醫院營養治療科組長bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. [, J+ e$ I0 A; v! @0 k
豆類屬於植物性蛋白，蛋為動物性蛋白，蛋白質由氨基酸組成，蛋所含氨基酸，較豆類完整，喝豆漿加雞蛋，可補強豆漿原先較不足的蛋白質，而使營養更豐富。
* f, F# M6 v' {. a  ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源倒是要注意的是，生蛋也有保存期限，豆漿加蛋，最好注意蛋是否在保存期限內，否則過期的蛋，較可能孳生細菌，有些人吃進肚子會覺得身體不適。
& u5 ]9 J1 h. z  o1 x4 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源另外，最好是買洗選蛋，且盡量不要買破的蛋，因為雞、鴨下蛋的部位，也是排糞的部位，糞便中可能帶有沙門氏菌，而可能汙染蛋殼，洗選蛋經過洗淨等處理，煮下鍋相對衛生安全。
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我都是先把蛋在碗裏打成蛋花，再把滾燙的豆漿倒下去（越熱越好）
! u. y/ ~7 c4 j* o- ]3 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源真的好好喝哦！ ☆夜玥論壇ק  H: _( R' J" @' c9 J# ?. G
千萬不要冰豆漿加蛋，喝起來很噁∼
作者: vincy100    時間: 2010-3-15 23:27

我家沒果汁機...不能做
作者: 小毛球    時間: 2010-4-9 00:28     標題: 回應 momosz 第 2 篇文章

那你煮豆漿很有一手藝
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2 _! X, F/ C: y  M$ [☆夜玥論壇ק滾燙豆漿碰蛋花，我沒試過
3 u5 H- x. L' ~) Rds-hk.net不過超喜歡在腐竹雞蛋糖水裡，將腐竹煲成豆漿那麼濃，最後加上腐竹碎再煮，然後打上蛋花，味道真的好棒，或是把它冰凍，效果一樣好讚呢 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% |; k. N6 \+ M* d# V8 W

4 r/ N: K5 _4 b豆漿熱喝是比較有豆味 ^ ^
( X( u. e9 _' L; _☆夜玥論壇ק冰豆漿加蛋？！很腥吧 = =
作者: vktk516    時間: 2010-4-9 09:24

毛.毛.ds-hk.net3 z" b% u$ f3 i% t  O% f
我家的腐竹雞蛋糖水也是跟你的做法差不多..☆夜玥論壇ק; t0 Y' z, s: M0 p4 K' N
可是我家不會再放腐竹碎....
作者: 松楓竹    時間: 2010-4-9 23:06

我都是先把蛋在碗裏打成蛋花，再把滾燙的豆漿倒下去（越熱越好）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L& s0 D. A5 P5 w8 z

6 s) M  N( w5 f8 w4 o好特別的做法
2 z/ z2 Z: I5 c, T7 H3 y/ z6 _$ Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源下次我也來試試
作者: wai_kyoko    時間: 2010-4-12 18:33

原來豆漿不能跟藥一起......ds-hk.net" N% [2 y# _8 j* Z5 ?0 }% H
我食的藥便.....沒用~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 g4 U% D( J1 I, d
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[ 本帖最後由 wai_kyoko 於 2010-4-12 18:34 編輯 ]
作者: symore1014    時間: 2010-4-17 18:33

現在市面上也有賣豆漿機，只要把洗乾淨豆子和水放進去之後他就會自己煮開，然後打碎過濾！
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作者: 小毛球    時間: 2010-4-18 00:12     標題: 回應 vktk516 第 5 篇文章

琪寶
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試下留番幾片腐竹煲碎，食落有口感bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H* k7 j2 d; \( c
再加幾隻水煮蛋煲一陣，蓋上鍋蓋焗一下
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作者: 小毛球    時間: 2010-4-18 00:14     標題: 回應 wai_kyoko 第 7 篇文章

不是醫生叫人吃藥  都是用冷開水服用嗎
7 k; e# G/ g2 }ds-hk.net你沒事真幸運
作者: 久月    時間: 2010-4-19 13:43

好像很好吃
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作者: njtm    時間: 2010-4-19 23:40

我也常常自己做豆漿喝 版大說的方法 果汁機一定要夠力 否則渣會一堆 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 o9 [& ], Z9 ~) M
第二個方法是泡軟 再放到果汁機做成豆漿 然後再煮熟 一定要邊煮邊用湯匙攪動最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 e6 I! c: ]5 w$ L: x
不然很會"刁鼎"<<<<<台語
作者: 小毛球    時間: 2010-4-20 14:02     標題: 回應 njtm 第 12 篇文章

嗯~~要夠力   榨生果時  常要用筷子攪開
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刁鼎是？



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