標題:
桂花肥蟹
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作者:
夕夕小鷹
時間:
2006-10-2 19:53
標題:
桂花肥蟹
材料：
☆夜玥論壇ק8 T0 Y5 R, V" i X s, [" _3 o( k
三點蟹3隻
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蔥3根
7 F3 Q: I+ j# c4 v. n0 f! j2 A" ~& Hds-hk.net
洋蔥半顆
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蛋4顆
3 r& Q5 V- U' Q) G1 E* W/ N' L# X. ?
九層塔少許
0 U8 m3 r3 j \- q☆夜玥論壇ק
薑40克
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辣椒1根
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調味料：
' t9 b" Q( G) A% ^% p
香油1大匙
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紹興酒2大匙
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烏醋2大匙
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糖1大匙
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麵粉半杯
0 H/ w% a9 P5 ~$ b. v* E: U
鮮味露3大匙
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做法：
3 N4 k1 x+ i' P: M" J5 H
1. 先將蛋打散，洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片，薑切成絲備用。
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2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉，放入中溫的油鍋內炸到浮起後，將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥，再一起撈出瀝油備用。
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3. 以鍋中餘油，先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑，再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後，放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻，起鍋前再加入香油和九層塔，即完成桂花肥蟹了！
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