標題:
香公銀絲生蝦
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作者:
夕夕小鷹
時間:
2006-10-9 21:16
標題:
香公銀絲生蝦
醬料
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腐乳醬 1/2湯匙
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材料
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生蝦 8兩
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粉絲 2兩
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薑 4片
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蔥(一開二) 4條
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紅椒絲 1/3湯匙
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蒜蓉 1/2茶匙
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調味料
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糖 1/2茶匙
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蠔油 1/4茶匙
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麻油 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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上湯 1杯
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生粉 1/2茶匙
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做法
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1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾
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2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用
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3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟
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