標題:
[西菜]
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
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作者:
╭牙蚊*
時間:
2006-5-16 21:49
標題:
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
材料】
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牛柳12安士(切粗粒)
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蘑菇6粒(開邊)
☆夜玥論壇×§ a0 b" y' ]" x5 \, [$ B
紅甜椒1個
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乾蔥3粒(切片)
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蒜頭3粒(切片)
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唐芹1棵(切段)
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【調味料】
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生抽1湯匙
☆夜玥論壇×§3 A5 l/ Q* W8 l* [. d( [+ M, U
紹酒1茶匙
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生粉1湯匙
2 _2 n2 x9 J! o& o/ r2 J, T
清水3湯匙
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食鹽1/3茶匙
ds-hk.net6 J( q! {' F/ z+ X
麻油1/4茶匙
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胡椒粉1/6茶匙
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【汁料】
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上湯3湯匙
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ʒ汁1湯匙
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生抽半湯匙
ds-hk.net% c6 c: v4 P' N7 k
茄汁1湯匙半
☆夜玥論壇×§7 H' q( }1 ^( U( |% u- c* q# s
砂糖1湯匙
" W5 ^" i+ V$ ]3 |☆夜玥論壇×§
生粉半茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉1/6茶匙
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【做法】
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1.)牛柳與調味料拌勻,醃1小時,然後將3湯匙生抽快速拌勻,落鑊煎香表面約七成熟,取出。
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2.)燒熱鑊落油,爆香蒜片、乾蔥片,加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
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3.)將牛柳回鑊,將汁料慢慢加入煮滾。
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4,)撒上唐芹上碟,即可供食。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:39 編輯
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