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標題: [甜品] 意式圓頂蛋糕 [打印本頁]

作者: plok10 時間: 2011-2-15 16:50 標題: 意式圓頂蛋糕

材料:
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清蛋糕一個 (直徑 18 cm) (150克)

普通朱古力 (或苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克
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杏仁粒 30 克 (大約30粒)

榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒)

鮮忌廉 200 亳升　 + ~- u. N" `) _# \
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糖霜 1 湯匙　 ☆夜玥論壇×§' v& N1 I  k1 _0 e2 C5 r& k

冇糖朱古力粉 1茶匙　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m% Z/ ^2 n9 H1 `! `1 }+ I

義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙　 ds-hk.net; a1 ^5 |) i, y+ a' S/ N2 ~) A
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白蘭地酒 1茶匙　
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糖霜少許　 ds-hk.net+ @: h9 {  c" Q1 ?& j) t" n3 D
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用具:

大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個　
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保鮮紙 2 張　

製作過程:
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1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。
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2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。 ds-hk.net; X$ W5 O) V& a$ o6 L7 o( K
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3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉醬。ds-hk.net! U& U, O  l" i) O7 t
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4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。

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5. 倒出蛋糕上碟，灑上糖霜、朱古力粉便大成告成。 ds-hk.net0 W$ U% E: A' c. _2 }
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。

2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。

3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。
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4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！
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[ 本帖最後由 plok10 於 2011-2-15 16:51 編輯 ]

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