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標題: [中菜] 鍋巴肉片 [打印本頁]
作者: plok10    時間: 2011-2-25 18:53     標題: 鍋巴肉片

材料:
" C" R0 C4 J* B# N豬裏脊肉300克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( }8 ]- e/ w9 Z/ z/ L
大米鍋巴100克( U: @( M( J( u" j' V
玉蘭片50克
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豌豆苗50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g" D/ T+ f4 f
蔥100克
: B! N- `2 Z: V2 d5 W- u  R8 r- lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源姜5克
, l5 O% z. z  [; Vds-hk.net蒜10克
. D8 \. C7 y0 [; }. |- H1 R* \6 M泡辣椒10克3 \2 g4 M( Z; }2 |) P7 {) ]5 U
醬油10克
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# \% I* ?+ D  e3 x  l  d; k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區料酒20克ds-hk.net8 b8 U. c+ v6 s+ ~, [4 l
味精1剋
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鹽3克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 a& g# S. A# ?2 A
蛋清25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K+ y& n+ J) O! Q3 @/ z1 Y
豆粉30克
7 d/ z  L8 }. r1 ^) N9 d☆夜玥論壇ק素油250克
" x# w2 h6 v# K☆夜玥論壇ק豬化油100克
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做法:
9 O4 ?8 z% ?% h9 k' J3 Y1.豬裏脊肉去儘白筋，橫切成薄片，用鹽、衚椒粉、料酒、味精拌勻；並用蛋清豆粉掛好漿。
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/ E' y: K. e2 W' m% Z6 sds-hk.net2.冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5釐米見方（或圓形）的塊。用醬油衚椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。
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* e  \% u. P' d# f2 `( f" e3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片衕時上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。



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