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標題: [中菜] 鍋巴肉片 [打印本頁]

作者: plok10 時間: 2011-2-25 18:53 標題: 鍋巴肉片

材料:
豬裏脊肉300克" E! q6 L- }7 Y, G  k
大米鍋巴100克
玉蘭片50克ds-hk.net  f* [6 h1 r1 u- @# s% Y
水發冬菇50克
豌豆苗50克
蔥100克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ B) ~6 M1 Q. q0 [; z5 [4 J
姜5克
蒜10克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 U% o! w" [! q4 W8 v
泡辣椒10克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P, g, N. _  ^3 q) g% r1 q$ g7 H
醬油10克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' E$ W2 u4 M# C, B- V
衚椒粉2克ds-hk.net7 V! u+ @$ i8 n4 s- u
料酒20克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J: e2 v5 {. f  @8 @8 v3 O$ Q
味精1剋7 `# x% O4 {, M4 X
白糖25剋☆夜玥論壇×§% G+ s- o5 H7 n; d9 {& S' ~6 P% @2 C
醋15克ds-hk.net7 Q4 [' a& F7 }* L# U
鹽3克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 C8 B. W# B2 X
蛋清25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  @1 x% ^% w8 D+ Z/ q/ W
豆粉30克ds-hk.net& _  T( ]$ I! q! t; f" h
素油250克
豬化油100克
鮮湯50克
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做法:
1.豬裏脊肉去儘白筋，橫切成薄片，用鹽、衚椒粉、料酒、味精拌勻；並用蛋清豆粉掛好漿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o7 o& o1 N9 |0 s
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2.冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5釐米見方（或圓形）的塊。用醬油衚椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: H! p8 A% ]8 D, a5 Q. q

3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片衕時上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。

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