標題:
草莓戚風派
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作者:
無名
時間:
2007-1-18 21:38
標題:
草莓戚風派
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草莓 ... 260克
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檸檬汁 ... 1大匙
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蛋 ... 2個
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糖 ... 60克
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單皮派派皮 ... 1個（9吋，已烤好的）
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鮮奶油 ... 適量
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A 料
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水 ... 1/4杯
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草莓酒 ... 1大匙（或蘭姆酒）
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明膠粉 ... 1又1/2大匙
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作法步驟：
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1.草莓洗淨瀝乾，留 6個完整漂亮的，其餘的加檸檬汁用果汁機打成泥。
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2.蛋白、蛋黃分開。蛋白打起泡，再加糖打到硬性發泡。
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3.A 料調勻，小火蒸融，放涼後加蛋黃和草莓泥拌勻。
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4.冷藏到稍有凝結感（但不要真的凝結），如蛋白泡沬輕輕拌勻。
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5.倒入派皮中，抹平，放冰箱冷藏到凝結。
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6.把鮮奶油打發擠在上面，再把留下的 6個草莓切半，排上作裝飾即可。
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