標題:
[小食]
夏天簡單營養小菜
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作者:
koka05
時間:
2012-4-9 06:41
標題:
夏天簡單營養小菜
涼拌藕片
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蓮藕 1節
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香菜 1根
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大蒜 幾瓣
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乾紅辣椒 少許
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花椒 少許
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調味料：
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油 3湯匙
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醋 4湯匙
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醬油 1湯匙
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鹽 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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香油 1茶匙
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做法：
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1.藕洗淨用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多沖洗幾遍浸泡備用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。
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（多沖洗幾遍是為把澱粉去掉，這樣做出的藕片才更加脆嫩）
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2.鍋裡熱水，把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出，立刻過涼，之後可放入冰水中浸泡一會。然後瀝乾水分，把蒜碎與香菜碎放在藕片之上。
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3.鍋裡熱油，加入花椒爆香後，撈出花椒不要，加入辣椒，稍炸聞到辣椒香味後立刻倒在蒜碎上。
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（熱油澆在蒜碎上，正好可熗出蒜的香氣。）
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4.加醋，醬油，鹽，糖，香油，拌勻，即可食用。冷藏15分鐘味道更佳。
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蓮藕
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蓮藕為水生植物蓮的地下莖，內含澱粉、蛋白質、維生素Ｃ、維生素Ｂ、天門冬素、焦性兒茶酚、氧化酶鞣質、
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鐵、膳食纖維、丹寧酸，是非常營養且對身體有益的食物。
作者:
koka05
時間:
2012-4-9 06:46
貞的很推薦∼
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五分鐘的動作簡單明瞭
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也可以長放三到五天
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假日做好平日上下班忙碌可以直接拿出來配飯
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很方便歐！！
作者:
iako0311
時間:
2012-4-9 14:34
蓮藕...不知道這樣做小孩會不會吃
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去市場看到蓮藕買回來試驗看看
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不過辣的我應該會找其他東西替代
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謝謝!!
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