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榮譽市民
等級: 4 - 略有小成
HP(生命值): 0 / 30
MP(魔力值): 19 / 2045
EXP(經驗值): 8 %
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小 發表於 2012-4-11 01:29 只看該作者
簡易珍珠奶茶做法(方塊珍珠)
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： fran00183 您是第1394個瀏覽者
這邊是我參考食譜以及加上自己製作的經驗^^ ☆夜玥論壇ק# P8 j' x: m6 T0 E" c6 C) A
做完之後搭配鮮奶(強烈建議)或是奶茶都很好喝 4 ?2 i" X/ |$ \- G5 u, V
家人吃過之後都說比外面賣得好吃(我是台灣人  )
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方塊珍珠 6人份
# ]7 N& ?2 K! n9 M! L6 N( O! | bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 S1 n: z0 \1 v# y0 l9 H; Y8 X
材料： ☆夜玥論壇ק8 |, S q$ S( k! t8 g% |
黑糖……………………………60克 ds-hk.net6 g) S; l* l* j. y
水…………120克（冰吃者可酌增）
4 [' |- S" ^' K' w+ Z0 P6 q; tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源太白粉、樹薯粉或地瓜粉……………240克 ☆夜玥論壇ק, Q& w/ e+ z7 x5 n
滾水………120克（冰吃者可酌增） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 b! Z3 u! [4 k8 J
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太白粉（防黏用）……………適量 $ i' m( N0 H2 n, I8 d0 U
黑糖(煮珍珠時用)……………適量 5 S" k' [# K* `: o
☆夜玥論壇ק2 L7 g% a. X$ y$ } K
做法： ☆夜玥論壇ק! c$ _( ]% ]! m+ A- j5 V: }
(1) 黑糖加水攪拌到糖溶化後(這邊最好過濾一下，把未溶解的糖過濾掉)再加入樹薯粉(或太白粉、地瓜粉)攪拌均勻。
! b2 @ Q! f$ Y+ T2 @7 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2) 沖入滾水，攪拌均勻。
I& z+ L* J( s(3) 倒在平底容器裡，隔水蒸5~10分鐘即凝結成年糕般的塊狀。(這邊其實要看你容器的大小，我用鐵製便當盒蒸，比較厚就要等半小時，等到用筷子戳到容器底部不會戳出液體來為止就可以了)
) E+ B5 Q( p4 |( H9 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(4) 稍涼即可用手把糕拉出，放在乾淨砧板上，切成約0.8公分的小方塊。邊切邊撒點太白粉搓一搓，把黏在一起的小方塊掰開。(這步驟最難...因為超級黏...需要花點時間) ds-hk.net# J# m- i6 a* `% X8 e+ ]
(5) 把多餘的太白粉盡量弄掉。冷藏約可保鮮三四天，冷凍可以保存幾個月，但都一定要包好包緊以免乾裂。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ t; }% k6 G2 G0 B8 V' e
(6) 要吃的時候，煮沸小半鍋水(大概珍珠到下去攪拌後剛好淹沒它為最佳)，把一份方塊珍珠全部（6人份，約500克）倒入，攪動一下以免黏底。
8 T* E" y) K9 y. {! \$ A; b$ c1 a☆夜玥論壇ק(7) 水沸後改成小火，加入黑糖(甜度隨自己喜好，直接吃的話糖加少一點，搭配飲料要甜一點)繼續煮約2-3分鐘(如果從冰箱拿出來的話可能要煮久一點)，試吃覺得煮透了即可。 ds-hk.net7 o* Z5 `/ I& [( P5 { N* t/ h( ~
(8) 放置約半小時到一小時，這樣珍珠會口感會更好。之後看你要搭配牛奶或奶茶味道都很棒，珍珠:牛奶(奶茶)=1:2>>之前我嘗試過比例1:1味道不好= =a
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