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標題: [甜品] 焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕 [打印本頁]
作者: chris9510    時間: 2012-4-11 12:23     標題: 焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕

食譜 : 4個4吋疏乎里杯☆夜玥論壇ק8 S$ G- B2 L* q5 v6 q6 R9 s

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& l$ P( J, d; [' d" o: q! D5 r2 ~+ }ds-hk.net西米 75g
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粟粉 20g
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淡奶 160g
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$ V$ d0 x8 X! L/ c6 G" T" ?9 p蛋 100g (約兩隻)
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水 180g☆夜玥論壇ק  h! ]+ \/ K9 F' o  C/ c) ^( q0 m

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蛋黃 1個 (掃面用)
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0 U- `* _% t! m) V) n6 ~☆夜玥論壇ק餡料 100g (可用蓮蓉, 紅豆餡, 芋蓉等代替)隨個人喜愛
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做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( U* }4 ~# T# x0 r: \9 Y
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1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘
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2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用
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3) 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 淡奶加入拌勻, 過篩去除結粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' y3 E# y4 X6 j& M) F3 J
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4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用
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0 y$ r) U$ J3 D7 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快
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6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火
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7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃
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8) 入爐200度焗20分鐘, 取出8 I, n7 D! w* t
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]



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