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標題: [甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: fanothers    時間: 2012-4-12 17:56     標題: 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

這個慕絲特選 58%黑朱古力，其味道與檸檬糖薑最搭調，而且集齊甜酸苦辣四種味道，猶如百味一生一樣咁刺激！
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材料
# Z6 _  i) Y% ]7 t, G! a3 k☆夜玥論壇ק58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  a0 y" r9 [+ I1 X
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檸檬醬：雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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) j7 y! Q& y; s& @其他：朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量☆夜玥論壇ק& Z) v# ?4 _4 o1 e$ Y

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1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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3 r- d' [0 W2 g7 t4 pds-hk.net若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！



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