☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [西菜] 紅酒燴原隻羊膝 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-14 00:20 標題: 紅酒燴原隻羊膝

羊膝不用燴很久便會軟腍，不難處理，而且將羊膝原盅入焗爐，完全不用睇火，又不會燶底，取出後才慢慢將醬汁煮至稠身，非常方便簡單。而且燴過的羊肉一點也不羶，非常入味！
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 I$ p& ]6 \, l
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 @5 u8 }' ~+ ~0 |- [# I8 K
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升ds-hk.net: C1 O1 [" O$ b9 b3 ^6 ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* d( S) U" s0 `
配菜：迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z2 b+ x5 a6 Q3 M' u9 P9 m
做法
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& S3 w& X" C- C, M8 y' @" m! ]

2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。ds-hk.net0 d9 Z  y, O& ^3 L8 o9 r8 L
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 b; U" T7 Y- M( U
3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。ds-hk.net3 J" d9 |9 a4 L5 G/ {7 [
8 \$ g/ o0 o# J( v# G" _  w! c; Z
4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Q, G1 h1 K( p6 i1 F

5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
2 {* |. y5 U3 L8 W* x8 u1 v
6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 J- I& A* d/ P% @/ J
7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l* L4 e  O9 d- p  p+ B
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% a! E7 b, e( f& p/ R4 K$ A
8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 b$ Z3 R+ y( \5 i

9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G) v# L  k% t/ Q7 D9 l6 T
貼士
將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)