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標題: [中菜] 燜雞小槌 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-15 00:15 標題: 燜雞小槌

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雞小槌 8隻、栗子 12粒、南瓜 80克、雪梨 2個、唐芹（切粒） 1棵、乾葱/蒜頭各 2粒、生薑片 4片、清雞湯 180毫升、葱 2條、醬油 2 1/2湯匙、紅糖/紹酒各 2茶匙、鹽少許、生粉芡水適量
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做法
1.栗子以大火隔水蒸 15分鐘。ds-hk.net) _: X+ e9 {. ^4 s# ^2 w
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2.雪梨削皮，挖球放水中。南瓜挖球。蒜頭和乾葱切片。葱切段。) i* p7 s7 o" E: v
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3.鑊中加油，雞槌多肉位向下，每邊煎 1 1/2分鐘，下少許鹽。

4.燒熱煲加油，下薑片、乾葱片炒香，加蒜片、雞小槌、南瓜、栗子、雞湯、醬油、紅糖、紹酒，加蓋，滾起後收中細火燜 10至 15分鐘。ds-hk.net3 @0 _1 A' P I

5.開蓋，加雪梨、葱段，再加生粉水拌勻上碟，灑唐芹粒即可。

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