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標題: [甜品] 玫瑰忌廉蛋糕 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-16 00:47 標題: 玫瑰忌廉蛋糕

材料☆夜玥論壇×§, P# H3 l% o" b$ Q7 a
砂糖 35克、雞蛋 2隻、低筋麪粉 40克、無鹽牛油（已溶）各 20克
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玫瑰忌廉：乾玫瑰花 20克、食用色素（紅色）少許、砂糖 50克、甜忌廉 150克、水 250毫升、粟膠 4湯匙

做法8 a& ]  ]/ {( f8 T: o1 \" s
1.先製作玫瑰忌廉，煲滾水，放玫瑰花，以慢火煮 5分鐘，熄火後，冚蓋焗 5分鐘至玫瑰花出味，隔去玫瑰，倒出花茶。☆夜玥論壇×§6 `1 y3 f! O# X( R
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2.鍋中倒入花茶，開大火，加入砂糖、粟膠拌勻煮沸，轉慢火煮 15-20分鐘至起泡及稠身，放凉成玫瑰糖漿。

3.甜忌廉用電動打蛋器打至企身，加入玫瑰糖漿、食用色素，輕輕拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏 30分鐘成玫瑰忌廉。☆夜玥論壇×§# M. L1 ?: }6 j% u3 b. r! w# V
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4.雞蛋拂勻，下砂糖，用電動打蛋器打至稠身，分兩次篩入低筋麪粉略拌，加入牛油拌成麪糊，倒入鋪上牛油紙的焗盤中，放入預熱 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出成蛋糕。ds-hk.net& W5 c1 H; V2 R+ k6 r6 x1 E
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5.用心形模印出 3個心形蛋糕，於每一片蛋糕邊唧上玫瑰忌廉，叠成 3層即可。

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如愛玫瑰忌廉的味道，可塗更多忌廉於蛋糕上，那就更可口了。

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