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標題: [甜品] 紅桑子芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: sin0531 時間: 2012-4-17 16:37 標題: 紅桑子芝士蛋糕

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材料︰

餅底材料(8吋)︰
無鹽牛油 70克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z9 o4 [7 a' b
oreo餅 140克
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芝士糊材料︰
忌廉芝士 400克
糖 60克及30克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ^. @  w8 b" A* a& T* n
魚膠片    4片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S5 d; f0 f7 @4 V
水       4茶匙
蛋          2隻 ☆夜玥論壇×§7 Q% ?% F7 L3 c( l
淡忌廉  200克及90克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [1 x" y8 ~2 @. G0 y6 ]
雲呢拿油少許 . I! Q1 Q2 u* |7 N
Rum酒    少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z; v' r+ u! r8 L$ b% F
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裝飾材料︰
朱古力少許 ☆夜玥論壇×§3 w! @# \% m, R4 ~+ W- ], ~
時令生果  少許
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製作過程
1.先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎，加入已熱溶的牛油，在餅摸內拌勻壓實，放入雪櫃雪硬。 $ F5 E5 N/ o4 l* h
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2.將蛋分成蛋白和蛋黃，備用。

3.將90克淡忌廉煮滾，倒入已輕拌的蛋黃中 (淡忌廉溫度避免過熱) 0 K3 O& r( O& e

4.忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑，再拌入蛋黃漿、少許雲呢拿油及Rum酒。 ds-hk.net+ a/ \6 w/ m# u, u0 C; [! L

5.魚膠片浸軟，加入4茶匙水開勻後隔水坐熱，並拌入芝士糊內。 (留意魚膠溶液不可太熱，微暖即可，否則會容易令芝士糊起粒)
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6.將200克淡忌廉打至企身 (切記不要打得太硬，否則影響口感) ，再拌入芝士糊內 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c1 ]/ T  ]8 l- s9 i2 n
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7.將餘下的蛋白打至起泡，其後把30克糖分數次加入，打至企身，最後加入芝士糊中。
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8.取出餅底，先倒入一半的芝士糊，唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置，以免影響圍邊的整齊度) 。
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9.最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。

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