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標題: [甜品] 夏莓果批 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-19 15:16 標題: 夏莓果批

材料ds-hk.net6 }( G% q" \$ N8 p! i, V
士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒ds-hk.net' ^) C4 V0 _2 l+ t/ L0 w

杏仁軟餅：無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克　☆夜玥論壇×§3 i% q; y1 \3 ]9 R' J

吉士醬：吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量

撻底：麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許ds-hk.net8 | @) d* o; Q
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做法ds-hk.net1 c/ H/ ^/ \3 A# w3 n
1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 V( ^1 s) P" ]# j; m, D* J

2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊𠝹成圓形。ds-hk.net+ u2 N6 }: _+ i2 s
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3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。
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4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。☆夜玥論壇×§, \* s7 P& [! B' \* s* v

6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。☆夜玥論壇×§4 c. w/ H5 y, H
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貼士
烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。

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