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標題: [中菜] 荷棠冬瓜燜排骨 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-19 15:19 標題: 荷棠冬瓜燜排骨

清淡的冬瓜最適合用來燜煮，配合排骨、荷葉及柱侯醬，味道香濃，更能突出冬瓜的鮮味！

材料☆夜玥論壇×§) z& y1 E( V! H! e2 n
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒　☆夜玥論壇×§3 g0 V1 }4 d  R! S6 l/ T( \" h
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醃料：鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許　

調味料：柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量

做法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ~+ R7 R( Y. S8 e4 j" N% G* k0 b
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。☆夜玥論壇×§9 e3 A1 u$ z6 j

2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。

4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* n  f: I" x; D. ?4 ~

5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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貼士
柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。

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