標題:
[中菜]
桂花糕
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作者:
秋月戒
時間:
2012-4-20 12:22
標題:
桂花糕
桂花糕
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材料:
1 D" J& d1 h' w( ^; {2 w' [" l
• 桂花糖(或糖桂花)1湯匙
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• 冰糖 90克(可因應個人喜好而增減)
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• 魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙
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• 熱開水 300 毫升
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做法:
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1. 把300克水煮滾(煮開)後,調至慢火,放入冰糖煮至完全溶解。
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2. 拌入桂花糖。自己可以試味。試味時,應該是比自己喜歡的甜度,稍微甜一點就可以。因為冷藏後,感覺上甜度會淡一些。
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3. 灑下魚膠粉入糖水中,隨即拌勻,至完全溶解。倒進啫哩模(果凍模型)中,放涼後,可放入雪柜中冷藏至凝結,即成。在放入雪柜前,用牙簽搞勻桂花(因桂花會沉底),讓桂花平均散佈,好看些
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來源:
簡易食譜
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