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標題: [中菜] 排骨菜飯 [打印本頁]

作者: 秋月戒 時間: 2012-4-20 12:24 標題: 排骨菜飯

排骨菜飯ds-hk.net" ?9 m7 i% R) r7 l: T
材料：" G  Q8 H6 C+ ^+ [1 r
• 薄豬扒 5塊（約 450克）
• 小棠菜 400克
• 白米 2杯
• 無鹽雞湯 2杯 + 2湯匙 ☆夜玥論壇×§* |" b+ K8 b/ W* O7 j
• 蒜蓉 2茶匙
• 乾蔥蓉 2茶匙
• 薑片3片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ~1 T8 k& r' O# k1 P9 z
• 麻油少許
• 魚露（可以不加）1茶匙 ds-hk.net# a% Q. K% _6 M6 R' F5 D( _0 u5 A
醃料：ds-hk.net  w1 {1 a, c! p* `) ^
• 生抽（醬油）2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  }( }/ B. P9 j+ m
• 糖 1茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 薑汁 2茶匙 ☆夜玥論壇×§. z  P4 Y9 y) _9 u  S5 ]
• 紹興酒 1茶匙
• 胡椒粉少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z+ y! h- b) ~2 _0 ~; u/ v
• 鹽少許
做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q' u3 L# P) B9 t
1. 先把豬扒洗凈，瀝乾水份，切去邊緣的筋和脂肪。用醃料醃約 20分鐘。
2. 洗凈白米，跟平時煮飯一樣方法，但不加清水，而是加入雞湯。2杯米加2杯雞湯，煮熟成白飯。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _% `( d0 C6 a. Y: N
3. 小棠菜洗凈，徹底瀝乾水份。切粗粒。用中大火燒熱油鑊，下薑片。由於小棠菜的白色莖部比葉平難熟，所以先下鑊，炒至稍軟身，然後把其餘的葉一起下鑊，灑下酌量的鹽兜勻。加2湯匙雞湯，煮至七成熟，拌少許麻油。丟掉薑片，瀝乾水份。倒進煮好的白飯中，拌勻。酌量加鹽調味拌勻。蓋上飯鍋蓋，備用。
4. 燒熱油鑊，下多一點油把豬扒煎熟，兩面轉金黃色，兜起。把豬扒剪開一半（可以不剪，隨自己喜歡）在油鑊中，下蒜蓉和乾蔥蓉爆香，倒回豬扒塊，快手加魚露炒勻。上碟，灑下紅胡椒粒裝飾。盛上煮好的菜飯，即成。 9 _% u  d" C5 l5 O+ W( P% |
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來源 :簡易食譜

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