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標題: [甜品] 巧克力四種整法 [打印本頁]
作者: Yukaim    時間: 2012-4-23 18:19     標題: 巧克力四種整法

朱古力   難度*
* y6 u, \" w# L8 [9 j4 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1, 煲熱一鍋水,把錫紙兜置於鍋內.
4 }. G$ E: r5 s3 c4 C☆夜玥論壇ק2, 把朱古力模放在錫紙兜中.
% d0 z; V6 @  L5 o; H- z☆夜玥論壇ק3, 把煮食用朱古力弄碎,然後放在朱古力模內待溶. ☆夜玥論壇ק( t; I% R1 K, V! E. ~$ v
4, 把多餘的朱古力去掉.
2 Q' q! ~+ [: }" F3 ]☆夜玥論壇ק5, 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬.
9 ]& h. r  E# C4 t4 t' q6 I5 I6, 小心把朱古力自模內取出,包裝好便可. ☆夜玥論壇ק4 U5 K$ L# H( k( I( j
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外硬內軟的軟心巧克力     難度**
5 i" O+ d2 Q- @# A# Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 外殼的做法如上面一樣
/ t# b, K0 n5 v7 a* E% o1 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 等巧克力漿挂壁後，就將多餘的部分晃出來，形成空心☆夜玥論壇ק# Z9 @/ }1 {2 }
3. 然後同樣用巧克力，加上鮮奶油或其他你中意GE材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q* b( B$ @0 D4 e) F
4. 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬
# |" M% U  Y* @; Z6 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 倒入做好的巧克力“殼”裏，充分冷卻後加上巧克力漿作為“蓋子”就行了
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' Z. j' E$ `% H9 e) A, ids-hk.netDIY巧克力     難度***
$ C, q! Y1 s0 m% v8 s& J7 M# M市面上的一些DIY巧克力套裝就足夠了。
9 u" k: Y1 c9 z& A  l要玩花式的愛好者，最好能配備正式的模具、刮子、溫度計等小工具，製作時室內最好能保持恒溫☆夜玥論壇ק3 N4 A" _! [: N& W: r4 r
。需要注意的是，DIY巧克力在製作過程中沒有添加保鮮劑，- p; ]* F1 ^& P0 ?
所以保存期只有1－3個月，如果加入一些新鮮的配料，那保鮮期只有一個星期。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R' h3 z: n% ~# ^
在保存期內食用，避免放置在潮濕環境裏，就能品嘗到手制巧克力獨有的濃香和入口即溶的口感。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 q! _; g5 ^' X. a4 S; f
☆夜玥論壇ק% k7 @/ |8 Z. a0 D$ P" r
松露巧克力     難度****
& Z' p: Z8 r( G( u: E" c$ Q$ l4 x☆夜玥論壇ק1. 奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用（也可以切碎使用）。
: ^6 J# w4 {8 i+ g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒（或者用刀細細切碎）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ~) u( e# S# \1 r2 S! @! G
☆夜玥論壇ק0 ?& r: G/ N0 k* R( @
2. 將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，
9 b' f2 U' s) `1 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，
6 |6 x6 m  m/ V$ i/ o% x☆夜玥論壇ק最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。☆夜玥論壇ק9 \# _$ X3 b: L* t$ `5 u& W
覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ D; r1 `( k+ E: t2 j/ I* w# V7 `5 m
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3. 取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反覆鏟起、抹圓，ds-hk.net6 F& a, n! X3 j+ t( ?
然後把整型好的甘那休排放在平盤裡備用。
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4. 將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e+ p: V' G9 |8 M+ A* D
放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32~34 C / 90~94 F，
3 H1 \# @# J9 A, V; _2 E; `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區取一個甘那休放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片（或是可可粉）中，ds-hk.net$ w% A) L# \: y$ H  a" [
沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3~5分鐘再拿出來，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# I9 S& T; B" z: N3 ?" s' b
這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
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5. 全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。



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