標題: [甜品] 黃金糕 [打印本頁]

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作者: 秋月戒    時間: 2012-4-30 08:07     標題: 黃金糕

材料:  椰汁  300ml☆夜玥論壇ק1 _' h4 f1 N6 L) [9 h; P
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       鹽  1/4茶匙
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8 ~: _( k2 s6 F5 r, U       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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/ C) S7 R4 L( x; I& h) R; qds-hk.net       乾酵母 (dired yeast)  5g
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       水  20ml; u! [9 x# u0 ]) ~. s' a

5 J5 h) {6 P6 C) E8 _ds-hk.net       雞蛋  4隻☆夜玥論壇ק4 P1 I+ g6 X4 [

( |9 k; ]2 p2 o: z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區       砂糖  200g
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9 O4 ?# [. c) z) Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 a/ Y$ S( g6 t+ L" B
烹調步驟:
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! \( J/ C3 x# D$ E% l(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
  {- R/ d& c* I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ L+ I6 J. P+ M) N/ A
(2)    加入椰汁和鹽拌勻☆夜玥論壇ק* n2 }5 I# d5 \1 ^) b
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 v5 |5 l5 w0 Y  x+ P4 O8 l1 \

/ w  @9 E, H3 b3 N& |& D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解☆夜玥論壇ק) C5 p, i/ n0 X8 w' F8 O

6 U; w, }" ]/ w. I- t2 n(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身☆夜玥論壇ק9 f& q5 ^9 J: t8 @0 X; O- p4 o

# K* B% H" N" z) Q9 D; t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區      **參考打發全蛋的步驟
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  S9 U; F- H) n2 V(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻+ w, O/ Y9 d/ r* {8 {
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(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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0 q& S( r1 ]) j" L小貼士:
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. o! {( U2 U  d8 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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9 }5 M, H+ G9 i; |(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# D8 u# g+ H, W2 Z& X# |& t& t

8 @1 \+ v; v+ z8 Z$ Qds-hk.net(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ J) k9 u. {" A, h8 E' D
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(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. ds-hk.net3 E0 l+ _1 ?6 F3 T& n  {
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