標題: [甜品] 抹茶 白芝麻泡芙 [打印本頁]

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作者: cabbage    時間: 2012-5-1 10:00     標題: 抹茶 白芝麻泡芙

分量：約12 個
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材料：
5 l' {" w/ F+ n& ~1 D2 L☆夜玥論壇ק無鹽奶油60g
- i( p" P' B, N& a9 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區清水 100g
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3 q' S! b* {& ]. y抹茶粉1/2小匙
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杏仁角適量
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鮮奶 200g☆夜玥論壇ק7 c8 D5 q# n* O$ T* @  O' H# ?
低筋麵粉10gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ g7 t) B) S$ n% v
白芝麻醬30g
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作法：1 P- Q  G+ |% s9 h. F" n
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1.無鹽奶油與清水置小鍋中煮沸，加入低筋麵粉及抹茶粉，以打蛋器邊攪邊拌成糰狀，看見鍋底出現薄膜時熄火。
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. N, |+ D' d( V  \, N6 L☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 J& J4 j/ V2 y# }5 [& q/ s8 k

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白芝麻卡士達醬作法：ds-hk.net' @, \. x& u$ R! N( W

, `: N$ j6 c+ {1 \ds-hk.net1.將蛋黃、細砂糖、鮮奶及低筋麵粉混合置小鍋中，以小火邊煮邊攪拌至鍋邊冒小泡，呈均勻濃稠狀，離火。* P, i5 h. Y. D4 y9 l3 _

& ?) Z; O* a* T" d0 I6 V3 t☆夜玥論壇ק2.加入白芝麻醬及適量熟白芝麻拌勻，夾入抹茶泡芙中，表面灑上少許糖粉裝飾。ds-hk.net/ {' {! \/ U; O1 }2 h6 A: v
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這樣做不NG：
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2 A3 F4 p* T" ]5 o: s) w! ?1.烤泡芙麵糊時，中途應盡量避免打開烤箱，因溫度降低易造成泡芙膨脹不全。2 P: v: \' ?+ Z: k

9 `, H& D" }. ^$ ]2.製作卡士達醬必須以小火慢煮，並全程攪拌，以防焦底。

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