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標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕----詳解酸酸甜甜好吃不膩的乳酪蛋糕是怎樣煉成滴 [打印本頁]

作者: sherryyu 時間: 2012-5-7 01:36 標題: 藍莓芝士蛋糕----詳解酸酸甜甜好吃不膩的乳酪蛋糕是怎樣煉成滴

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材料：
A：奶油乳酪300克，牛奶250克，細砂糖40克，雞蛋黃4個，黃油50克，低筋麵粉50克，玉米澱粉30克，朗姆酒5克。
B：蛋白4個，細砂糖50克，白醋幾滴（22cm空心不粘模+2個三能小圓模量）☆夜玥論壇×§3 t, Y# Z& \* ~* Q  |/ B  M
C：冷凍鮮藍莓約50克。☆夜玥論壇×§, v7 D$ m% z' s$ ^! v2 q$ U
準備工作：黃油和乳酪回室溫，分開蛋黃和蛋白，模子抹一薄層黃油，混合麵粉
做法：1，乳酪加牛奶加40克糖隔水加熱攪拌到溶化。
   2，加入黃油，攪拌均勻。關火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U' r8 s) B. U. R5 i: Y# Z; q5 z5 g. @
   3，稍涼加朗姆酒，逐個加入蛋黃攪拌均勻。☆夜玥論壇×§2 K7 e3 B; ^0 }3 B2 X' p
   4，篩入粉類，切拌馬均勻的蛋黃糊。預熱烤箱170度。
   5，蛋白加醋，分三次加入50克糖，電動打蛋器打發到有直立小尖角狀態。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 {( S9 r0 g8 f1 @7 N) a
   6-7，蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌成均勻有光澤的蛋糕糊。
   8，藍莓擺放到抹油後的模子裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) P( N: Q1 i! a
   9，輕輕的轉圈將蛋糕糊倒入模子中。餘量放入另兩個三能小圓模中。
蛋糕模子放入大烤盤中，盤中加熱水約1-1.5CM高，水浴法烤約60分鐘。小模子烤35分鐘時取出。烤好後放涼，輕輕晃動模具，倒扣在蛋糕托

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