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標題: [甜品] 烤布蕾 [打印本頁]

作者: okra 時間: 2012-5-17 09:13 標題: 烤布蕾

(約2人份)ds-hk.net+ ~4 j! d" x, [( o# |  p

材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \: L7 |* e) e$ C
動物性鮮奶油120公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j# v% z4 s: O3 e! q4 g
牛奶130公克
砂糖40公克ds-hk.net2 t/ @3 B7 z1 V6 y$ I* o/ r
蛋黃40公克(約2~3顆)ds-hk.net& y6 ~2 J1 ?0 i8 e5 D7 K
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ^* `9 O  n: N; l6 |. `- i

做法:
1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& M3 \" j- N$ E  k
  (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( |- \' U& o$ @1 h" m" ~8 G7 ~
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
  ，滾了之後，關火放在一旁備用。
  (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)ds-hk.net" ~+ N: \( g5 p4 @. F
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。6 h; u) X1 s4 E( j+ Q; z
  (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)☆夜玥論壇×§1 m: I- g2 D4 ]% g
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; F( P; y- }/ i# Z2 X6 N# w
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。ds-hk.net( h7 y3 S6 W  S; p3 z5 f8 _
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，ds-hk.net( K! w) k2 f5 \+ w. H" [) H
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ o1 j7 o6 ?/ P, v
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 B3 u) o& U% b; X$ x. f! z
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小叮嚀:
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P5 E( _. e4 Z+ k

[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]

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