☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 烤布蕾 [打印本頁]

作者: okra 時間: 2012-5-17 09:13 標題: 烤布蕾

(約2人份)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 i8 ]; E6 l+ }" Q1 m/ Z

材料:
動物性鮮奶油120公克
牛奶130公克☆夜玥論壇×§; n! R! A. T' Z; o8 f
砂糖40公克
蛋黃40公克(約2~3顆)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N" f% p- u. @% X
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 J- ^0 b4 B: [+ F

做法:
1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 F# d( d7 G, k
  (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
  ，滾了之後，關火放在一旁備用。☆夜玥論壇×§6 m% H# O5 c9 a, _. W8 f/ B6 S
  (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B# l" v) ~7 V9 o6 K9 ^" v0 R3 V
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。9 X1 V; ]* R2 \+ }6 p" @
  (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) y1 B$ u8 r' w. _' b8 T! Q
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。☆夜玥論壇×§8 t) L9 s# s- C
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。ds-hk.net3 b7 Y& N( s0 j4 l4 J7 c2 j% _
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，☆夜玥論壇×§; y7 Y( I0 J0 F/ {9 E& t
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。ds-hk.net1 i4 a. F! H/ z" d$ l+ v
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。

小叮嚀:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( I! X8 K; _! m
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 0 x/ C  [7 q4 o; T5 |
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。

[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)