標題:
[中菜]
鹽焗雞腿
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作者:
okra
時間:
2012-5-28 14:54
標題:
鹽焗雞腿
(1人份)
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食材:帶骨雞腿1隻
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調味料:鹽適量、紅蔥油或香油少許
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做法:
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1.首先將雞腿放入滾水中，以大火煮滾之後，關火燜煮30分鐘。
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2.接著將雞腿放入冷水中浸泡放涼。
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3.雞腿放涼後，再放入冷凍庫約1小時。
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4.將雞腿切成較大的塊狀，易於等一下用鹽水淹泡。
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5.鹽水分量一1/2湯碗的鹽，兌上1000c.c.的冷開水比例調製。
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6.放入足以蓋過雞腿的鹽水中，冷藏浸泡6小時。
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7.最後將雞腿切成適口大小，上桌前淋少一點紅蔥油或香油即完成。
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