標題:
[中菜]
南瓜可麗餅
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作者:
okra
時間:
2012-6-5 08:37
標題:
南瓜可麗餅
食材:豬絞肉120克、馬鈴薯1個、南瓜1個、洋蔥1/2顆、麵包粉100克、麵粉100克、蛋2顆
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調味料:鹽1小匙、胡椒粉適量
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做法:
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1.馬鈴薯、南瓜洗淨放入蒸籠蒸約50分鐘至熟,或放入電鍋內蒸熟。
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(可取一筷子,插入馬鈴薯及南瓜中,如可輕易穿透就表示已熟了。)
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2.將蒸熟的馬鈴薯和南瓜取出後切開,用湯匙將南瓜籽去除,接著將果肉挖出搗成泥。
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3.馬鈴薯去皮,搗成泥放涼。
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4.洋蔥去皮切末後,放入熱油鍋炒香,接著加豬絞肉拌炒,待絞肉熟,放入鹽、胡椒粉調味即起鍋。
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5.馬鈴薯和南瓜泥以1:2比例混合,加入步驟4食材一起拌勻,再捏成適當大小(約貢丸大小)之圓餅狀,置於一空盤,放入冰箱冷藏2小時。
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6.南瓜餅依序沾裹麵粉、蛋汁及麵包粉,取一油鍋,倒入適量油加熱,加熱約攝氏170度時,放入稍壓扁的南瓜餅,炸至表面呈金黃色即可。
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