標題:
[中菜]
南乳雙冬滷元蹄
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-5 11:09
標題:
南乳雙冬滷元蹄
烹飪時間：20分鐘以上
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份量：約 2~3 人份
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主要食材：豬肉, 蔬菜
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種類：配菜
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烹調方式：滷
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使用時機：家常
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菜系：中華料理
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材料：
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豬腳尖 200公克
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冬筍 80公克
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冬菇 80公克
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蒜頭 30公克
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蔥 30公克
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薑 30公克
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香菜 1株
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甘醇醬油 50㏄
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花雕酒 50㏄
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南乳 3塊
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糖 2大匙
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水 1000㏄
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作法：
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1. 豬腳尖放入油鍋中炸至表面金黃；冬筍、冬菇切角塊狀放入油鍋中過油，備用。
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2. 蔥切段；薑切片，備用。
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3. 熱鍋，倒入適量的油，爆香蔥段、蒜頭、薑片，再放入其餘的材料（香菜除外）及所有調味料。
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4. 以小火燜滷至入味，放上香菜裝飾即可。
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