標題:
[日本菜]
甘醇蔬香壽喜燒
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-6 10:32
標題:
甘醇蔬香壽喜燒
烹飪時間：11-15分鐘
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份量：約2人份
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主要食材：牛肉, 蔬菜
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種類：配菜
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烹調方式：煮／燉
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使用時機：家常
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菜系：和風料理
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材料：
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牛肉片100公克
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洋蔥10公克
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菠菜10公克
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大白菜25公克
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中華豆腐10公克
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醬油120㏄
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味醂50㏄
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清酒50㏄
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水500㏄
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作法：
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1.洋蔥切絲；菠菜切段；大白菜切段汆燙至軟；中華豆腐切塊，備用。
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2.所有調味料混合成煮汁備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，炒香洋蔥絲後，加入中華豆腐煎至上色。
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4.放入大白菜段、菠菜段及作法2適量的煮汁稍煮。
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5.食用時再加入牛肉片燙熟即可。
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註：壽喜燒的湯汁不用太多，只要夠涮牛肉的程度即可，因此建議煮汁可依鍋中湯汁濃稠程度及鹹淡程度分次加入，並可加開水調整。
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